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回転寿司チェーンとして日本全国に500店舗を展開する「株式会社あきんどスシロー」が、2018年9月14日（金）より、『築地の匠×スシローフェア』を開始する。それに先駆けプレス向け発表会を行った。
いよいよ10月11日に豊洲市場移転が迫った今、長きに渡り、食の聖地であった築地市場に敬意と感謝の気持ちを込めて、４つの名高い銘店の“築地の匠”とスシローが初めてタッグを組んだ今回のフェア。
当日は、行列のできる有名店「大和寿司」、創業70年の老舗「山五商店」、鮪一筋で勝負してきた「米彦」、素材にこだわる「丸武」からぞれぞれの匠が登壇し、今回提供されるこだわりの逸品に対して熱く語った。